POMMARD versus VOLNAY : Le match des Grands Vins rouges de Bourgogne

Approfondir les connaissances

2 prestigieuses appellations de Bourgogne aux vins exclusivement rouges, parfois très proches (géographiquement Pommard et Volnay sont accolés) et aux profils très différents à la fois. Les vins de Pommard sont réputés plus tanniques que ceux de Volnay, et parfois plus longs à se civiliser.  Les Vins de Volnay ont la réputation d’être chatoyants.

Ces 2 appellations produisent toutes deux de grands vins de garde et de réputation mondiale, et nous découvrions les caractéristiques et  subtilités de leurs terroirs au travers de la dégustation de 8 Grands Vins (dont 6 Premiers Crus), issus de grands millésimes à maturité (de 1990 à 2011) dont 3 vins du mythique Millésime 2005, consacré par la critique internationale comme le meilleur en Bourgogne depuis le fameux 1990.

22 Nov 2021
Paris  Paris 17 - Métro Wagram   128, Av de WAGRAM - 75017 Paris 19h45 - 22h45
89 €

Le thème de la séance 

Débutant à 2 km au Sud de Beaune, les vignobles de Pommard et Volnay sont limitrophes au sein de la célèbre Côte de BeaunePommard produit les vins rouges les plus illustres de la côte de Beaune, et offre nombre de villages et de Premiers Crus alliant richesse, structure et finesse. Les Pommards sont réputés être des vins rouges puissants, charpentés et de garde.

Les vins de Volnay quant à eux, rivalisent par une certaine accessibilité dès leur jeunesse et se distinguent par leur subtilité "féminine", qui peut se trouver bouleversée par la robustesse de superbes Premiers Crus tels le climat "Les Champans". Nous verrons que la réalité des terroirs est plus complexe que certaines généralités.

 

Le Déroulement

 

Après une présentation de l'appellation et des principaux producteurs par un animateur expert, nous vous proposons de déguster 8 vins issus de très bons producteurs des appellations  Pommard et Volnay dont 3 vins du "Mythique millésime 2005" et 1 vieux millésime tout aussi Mythique (1990).



Un assortiment de fromages et charcuterie fine est proposé en milieu de dégustation.

 

Liste des vins présentés (Liste non exhaustive ni définitive):

 

-Pommard 1er Cru Epenots 2005 Domaine Parigot

 

-Pommard 1er Cru Les Bertins 1990 Domaine Delagrange

 

-Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2002  Domaine Potinet Ampeau

 

-Pommard 2010 Domaine Mure

 

-Volnay 1er Cru 1999 Domaine Nicolas Potel

 

-Volnay 1er Cru Santenots 2005 Domaine Sylvie Esmonin

 

-Volnay 1er Cru Les Champans 2011 Domaine J. Voillot

 

-Volnay vendanges sélectionnées 2005 Domaine Lafarge 

 

 

Lieu : Paris 17 ème (métro Wagram) au 128, Av de Wagram / Hôtel Mercedes (un espace chic et élégant)

 

 

Pourquoi choisir les cours de dégustation VINISCHOOL ?

  • 7 à 9 vins de qualité, souvent rares, sont servis lors de chaque séance
  • des animateurs experts, diplômés et expérimentés à votre écoute
  • un groupe limité en nombre (14/15 participants en moyenne par séance)
  • un support adapté de cours remis à chaque participant
  • un lieu de réception très cosy et une ambiance chaleureuse dans Paris (voir Liens/Infos - Galeries photos)
  • une collation de qualité (fromages affinés, charcuterie fine...) à chaque cours
  • un très grand choix de dégustations (près de 35 thèmes différents chaque année)

Séléction de vin surprise

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