Le Meilleur de la Bourgogne en 7 Grands Vins: Grand Cru / 1ers Crus / Village

Approfondir les connaissances

 

Une séance consacrée à la Bourgogne (du Nord au Sud) et au décryptage de la complexité des fameux "climats de Bourgogne", au travers de 7 Grands Vins issus des appellations principales (et millésimes de 2005 à 2011). Du plus noble et réputé des Chablis Grand Cru (Les Clos) en passant par la célébrissime Côte de Nuits et ses appellations mythiques (Chambolle-Musigny 1er Cru, Nuits-St-Georges)… De la Côte de Beaune et ses exceptionnels Meursault et Pommard en passant par la Côte Chalonnaise et ses Givry ou Mercurey, jusqu'au Maconnais et ses célèbres vins de Pouilly-Fuissé

 

Découvrez les spécificités des climats du vignoble de Bourgogne, qui ont été inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO en 2015, et pourquoi un vignoble si restreint en superficie (moins de 5% du vignoble Français) attise toutes les convoitises.

Découvrez les multiples facettes du Pinot Noir et du Chardonnay, les 2 cépages emblématiques de la Bourgogne qui lui ont permis d’asseoir une réputation mondialement reconnue. Les palais les plus fins affectionnent particulièrement la Bourgogne dans toute sa complexité. L’étude des principaux Terroirs de Bourgogne vous permettra de mieux cerner le fantastique potentiel de séduction de ses vins, et de comprendre pourquoi ils sont tant adulés.

 

30 Sept 2019
Paris  Paris 17 - Métro Wagram   66, Av de Villiers - 75017 Paris 19h45 - 22h45
84 €

Le thème du cours d'oenologie 

 

Vignoble plutôt étiré en longueur mais assez limité en largeur, et qui s’étend du Chablisien jusqu’aux portes du Beaujolais, la Bourgogne produit des vins  d'une superbe diversité : Les vins blancs de grandes appellations sont d’une tension subtile au Nord (Chablis), plus gras et tendres à Meursault ou Pouilly-Fuissé. Les vins rouges, très réputés, sont très fins et complexes à Chambolle-Musigny, profonds et équilibrés en Givry 1er cru, ou plus charpentés à Nuits-St-Georges ou encore à Pommard.

Découvrez lors de cette séance, pourquoi la qualité de ces grands vins et de leur terroir est aujourd'hui mondialement reconnue et enviée. Les vins de Bourgogne méritent-ils leur réputation ? Une chose est certaine, leur qualité indéniable doublée d' une production particulièrement contingentée, causent une réelle envolée de leur prix de vente…

 

Son déroulement :  

 

Après une présentation du vignoble de Bourgogne par un animateur expert de la région, nous vous proposons de découvrir la variété de ses vins à travers une dégustation de 7 Grands Vins en provenance de producteurs et d' appellations qui comptent en Bourgogne, dont 4 villages unanimement reconnus (Meursault, Pommard,  Nuits-St-Georges et Pouilly-Fuissé), 1 rare Chambolle-Musigny 1er Cru  (les Fuées), 1 Givry 1er Cru en Monopole (Clos Salomon), et du plus réputé et racé Grand Cru de Chablis (Grand Cru Les Clos), provenant d'un domaine d'élite noté 3* au guide RVF (le domaine DROIN).

  

Liste des vins dégustés au cours de la séance (liste des vins non exhaustive ni définitive) :

   

 

-Chablis Grand Cru "Les Clos" 2009 (Domaine DROIN)

 

 

-Nuits-St-Georges 2005 (Domaine LESCURE)

   

 

-Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Fuées" 2009 (Domaine SIGAUT)

  

  

-Pommard les Vignots 2005 (Domaine GIRARDIN)

  

 

-Meursault "en la Barre" 2011 (Domaine A. JOBARD)

 

 

-Givry 1er Cru Clos Salomon 2011 (Domaine du Clos Salomon)

  

 

-Pouilly-Fuissé "Clos sur La Roche" 2009 (Domaine SAUMAIZE-MICHELIN)

 

 

 

Un assortiment de charcuterie fine et de fromages affinés accompagnera la dégustation.

 

  

Lieu : Paris 17 ème (métro Wagram) au 66, Av de Villiers (Salon de Réception, un espace chic et élégant)

 

Pourquoi choisir les cours de dégustation VINISCHOOL ?

  • 7 à 9 vins de qualité, souvent rares, sont servis lors de chaque séance
  • des animateurs experts, diplômés et expérimentés à votre écoute
  • un groupe limité en nombre (14/15 participants en moyenne par séance)
  • un support adapté de cours remis à chaque participant
  • un lieu de réception très cosy et une ambiance chaleureuse dans Paris (voir Liens/Infos - Galeries photos)
  • une collation de qualité (fromages affinés, charcuterie fine...) à chaque cours
  • un très grand choix de dégustations (près de 35 thèmes différents chaque année)

Séléction de vin surprise

16

Dans le même thème