Bordeaux Grands Terroirs : Pomerol et St-Emilion de 1986 à 2008

Approfondir les connaissances

 

Autant les vins du Médoc incarnent sans conteste la Rive Gauche de Bordeaux et le cépage Cabernet-Sauvignon, autant il s’avère impossible de faire référence aux meilleurs vins de Bordeaux sans citer Pomerol et Saint-Emilion, qui constituent les 2 plus prestigieuses appellations de la Rive Droite de Bordeaux, sur des terroirs particulièrement adaptés et consacrés au cépage Merlot, qui peut exprimer ici tout son potentiel et sa rondeur. 

Une étude de ces deux terroirs d'exception permettra d'expliquer les raisons pour lesquelles le Merlot s'avère ici plus particulièrement adapté à la production de tels vins.

Les exceptionnels Châteaux Cheval Blanc, Clinet, Pavie,  Pavie-Macquin et Gazin seront proposés à la dégustation pour le plus grand plaisir de tous les amateurs de Grands Vins de Bordeaux.   

 

14 Oct 2019
Paris  Paris 17 - Métro Wagram   66, Av de Villiers - 75017 Paris 19h45 - 22h45
89 €

Le thème du cours d'oenologie

 

L'appellation Pomerol ne produit que des vins rouges où le Merlot est le cépage Roi. Le vin le plus emblématique de Pomerol est l’inaccessible PETRUS, dont les prix atteignent plusieurs milliers d’euros la bouteille.  Pomerol reçoit parfois la qualification du "plus Bourgogne des Bordeaux », car cette appellation produit des vins bien plus charmeurs dans leur jeunesse que les vins du Médoc.
A Saint-Emilion, une diversité de sols et de cépages bien plus marquée fait de cette appellation un des terroirs français les plus originaux et mondialement réputé, avec un Classement des Crus sur 4 niveaux, révisable tous les 10 ans, dont le dernier date de 2012.

Déroulement :

 

Après une présentation des principales caractéristiques des 2 appellations par un animateur expert de la région, nous vous proposons de découvrir la délicatesse des vins de Pomerol ainsi que la sensualité et la complexité des vins de Saint-Emilion, à travers la dégustation de 8 Grands Vins à maturité (de 1986 à 2008), dans ces 2 appellations particulièrement renommées :

 

 

 

Liste des vins dégustés au cours de la séance (liste non exhaustive ni définitive):  

 

 

- Château CHEVAL BLANC 1993 St-Emilion 1er Grand Cru Classé A

 

 

- Château PAVIE 1986 St-Emilion 1er Grand Cru Classé A

 

 

- Château GAZIN 2005 Pomerol

 

 

- Château PAVIE-MACQUIN 2008 St Emilion 1er Grand Cru Classé B

  

 

-  Château CLINET 1994 Pomerol

  

 

- Château LA COUSPAUDE 2000 St-Emilion Grand Cru Classé

  

 

- Château MOULINET 1990 Pomerol

  

 

- Château SOUTARD 1998 St-Emilion Grand Cru Classé

  

 

Un assortiment de charcuterie fine et de fromages affinés sera servi en milieu de dégustation.

  

 

Lieu : Paris 17 ème (métro Wagram) au 66, Av de Villiers (Salon de Réception, chic et élégant)

 

Pourquoi choisir les cours de dégustation VINISCHOOL ?

  • 7 à 9 vins de qualité, souvent rares, sont servis lors de chaque séance
  • des animateurs experts, diplômés et expérimentés à votre écoute
  • un groupe limité en nombre (14/15 participants en moyenne par séance)
  • un support adapté de cours remis à chaque participant
  • un lieu de réception très cosy et une ambiance chaleureuse dans Paris (voir Liens/Infos - Galeries photos)
  • une collation de qualité (fromages affinés, charcuterie fine...) à chaque cours
  • un très grand choix de dégustations (près de 35 thèmes différents chaque année)

Séléction de vin surprise

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